Fondatori

Nella notte di capodanno del 31dicembre 1999, dopo 18 mesi di minuzioso restauro, e circondato dall'affetto di tanti amici e altrettanti fedeli e impazienti osservatori della fase lavori, inaugura a Cagliari l'Archibugio. Qui accanto potete ammirare, giustamente con abiti medievali e l'immancabile archibugio, i coraggiosi e geniali fondatori di questo locale. Coraggiosi perché ci è voluto davvero coraggio a pazientare per tanti mesi prima di vedere finita l'opera, affrontando un lavoro per niente semplice e spesso scontrandosi con la mentalità di chi, non avezzo a questo tipo di restauro consigliava di intonacare il tutto facendo una struttura nuova, per non avere problemi in seguito. Geniali perché portando in luce l'antica struttura in pietra, archi, tufo e soffitti in ginepro, e creando un ambiente così antico e allo stesso tempo confortevole (luci basse che illuminano le pareti, lampadari in ferro battuto con catene lampioncini nei tavoli e una mise en place davvero curata ed elegante), hanno richiamato una clientela attenta ed esigente, stanca dei soliti locali di tendenza e alla ricerca di tranquillità oltre che di piatti particolari ed unici, e di vini adeguati da affiancare a queste prelibatezze. Chi ha creato tutto ciò?? Chi sono i due personaggi ritratti nella foto?? Vi accontentiamo: trattasi di Andrea Tocco e Tiziana Farci, cagliaritani entrambi che hanno realizzato in pieno il loro obiettivo: fare tutto quello che gli altri non fanno, e rigorosamente non fare ciò che gli altri già fanno. All'interno del locale curano personalmente Andrea la cucina, i vini, e le grappe; Tiziana il rapporto con i clienti, e sono sempre pronti a soddisfare ogni curiosità sul locale o a consigliare e guidare nella scelta, chi lo richiedesse.